六谷通常指的是六种主要谷物，它们在不同地区可能有不同的称呼，但一般来说，六谷包括：
1. 稻（水稻）
2. 黍（黍子，一种一年生草本植物，籽实去皮后叫黄米）
3. 稷（又称粟，一种一年生草本植物，籽实可食用）
4. 粱（通常指小米）
5. 麦（包括小麦、大麦、黑麦、燕麦等）
6. 菽（豆类的总称，上古时称为菽，汉以后称为豆）
这些谷物是人类饮食中的基础，对于维持生命至关重要。在不同的历史时期和地区，六谷的具体种类可能有所不同。
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