牛河是一种广东特色小吃，由牛肉和河粉（沙河粉）为主要原料制作而成。河粉通常由大米磨成米浆，然后蒸制成片状，冷却后划成条状。牛肉则经过腌制后与河粉及其他配料如芽菜、洋葱、青椒等一起炒制。干炒牛河是牛河的一种经典做法，以猛火快炒、镬气十足为特点，是广东茶餐厅常见的菜品之一
牛河的其他变种有哪些？
牛河的烹饪技巧有哪些？
广东茶餐厅还有哪些特色菜品？
