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与喜茶品牌形成互补,走平价风,门店更小且选点看重人流

 小狐 • 2020-04-05 21:16  来源:互联网  E191

与喜茶品牌形成互补,走平价风,门店更小且选点看重人流(图1)

瞄准核心商圈地铁口附近

有趣的是,这家门店选址定在了深圳人流密集、商务繁忙的华强北,而价格定位更加亲民。饮品最低为6元一杯,而且在开业前三天做出买一送一的优惠福利,茶品的包装上也更为简易。目前看来,相比于开在高大上购物中心开门店,喜小茶在走的是常见的“街店”模式,门店更小且选点看重人流,该门店位于地铁口附近。

4月5日,记者也在小程序中尝试下单,但界面提示“制作繁忙,无法制茶服务”而且在菜单栏上端也能清晰看到目前正有近200杯茶饮正在制作。订单爆满,有消费者表示上午十点下单一点才取货。而在众多消费者评价中,价格低成为关键词。

20元以下的平价奶茶竞争激烈

低价背后,是茶饮市场的竞争激烈,圈内不少猜测是喜茶以价格战打开下沉市场。近年来,新中式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶开始跑马圈地,占据核心商圈一层黄金位置。各大品牌开始比拼品牌运作能力、品控能力、创新能力、产品研发能力、与资本合作的能力等。

其中,如何渗透更广阔的市场成为新茶饮角力的方向。实际上,奈雪的茶早就布局了兄弟品牌,如台盖、梨山,主打不同价位、年龄段的消费群体。其中,台盖的产品以珍珠奶茶、奶盖茶为主,客群年龄偏小,集中在15到20岁,客群年轻,更加追求口感、加料以及品类的丰富;梨山的客群稍微年长一些,相较而言更加稳重,在追求产品口感的基础上,更加重视天然、健康。三个品牌互为补充。

而喜茶则首度开设子品牌喜小茶,有分析称剑指下沉市场,即在此前已经专注的一二线市场之外,覆盖二、三、四线城市消费群体,与喜茶品牌形成互补。

实际上,平价奶茶竞争激烈。作为奶茶市场的主力消费价格,20元以内价格带拥有最多的消费人群,不仅有一点点和CoCo都可,还有书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、700CC等品牌在蚕食市场。

业内说法

疫后市场将迎来“大出清”

在动作频频的布局背后,或许与资本有关。近日,有指喜茶即将完成由高瓴资本和蔻图资本(Coatue)联合领投的新一轮融资,投后估值或将超过160亿元。餐饮业界人士预测,疫后的市场将迎来“大出清”头部品牌将有机会借助品牌优势及资本东风,再下迎接新一轮的跑马圈地。

有食品分析师指出,根据子品牌的定位可以看到,喜小茶可以进行低端市场的全覆盖,与现有品牌形成错位,占据更广阔的市场,提升渗透率。对于喜茶来说,借助子品牌进行单品创新,相对来说成本上可以大幅度下降,从而提升部分消费者的接受度。通过价格来细分市场也是目前餐饮企业常用的一种方式。

本文相关词条概念解析:

品牌

广义的“品牌”是具有经济价值的无形资产,用抽象化的、特有的、能识别的心智概念来表现其差异性,从而在人们的意识当中占据一定位置的综合反映。狭义的“品牌”是一种拥有对内对外两面性的“标准”或“规则”,是通过对理念、行为、视觉三方面进行标准化、规则化,使之具备特有性、价值性、长期性、认知性的一种识别系统总称。这套系统我们也称之为CIS(corporateidentitysystem)体系。现代营销学之父科特勒在《市场营销学》中的定义,品牌是销售者向购买者长期提供的一组特定的特点、利益和服务。品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产,它的载体是用于和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合,增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象。品牌承载的更多是一部分人对其产品以及服务的认可,是一种品牌商与顾客购买行为间相互磨合衍生出的产物。

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