买原切还是调理的牛排 调理牛排是合成牛排吗
买原切还是调理的牛排
卖原切的。1.原切牛排就是不添加任何添加剂的原生态牛排，是从牛身上直接切块下来的，一般购买正规包装包的牛排，配料表只有牛肉的，纹路清晰，而且是一整块的，一般就是原切牛排。
2.调理牛排一般添加很多调料，食品袋上也会有标注里面具体成分，调理牛排是整块牛排，只是通过加工让购买者更加方便食用。
3.辨别牛排主要看筋路纹理，形状，颜色。
4.有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路纹理杂乱无章，没有规律可寻，形状每块都一样，个别颜色不一致。
5.正常的非合成牛排，是原切，整块肉直接切割的，保持了各个部位牛排的特点，筋路，纹理自然，清晰可见。
什么是调理牛排
就是太调过味的牛排；
调理牛排制作工艺分为两种——打碎加胶，原肉静腌工艺。
什么叫打碎加胶，就是把肉用机器打成碎末，然后添加卡拉胶等胶质粘合在一起，然后把加过胶的碎肉放入牛排模具，等胶粘合之后形成牛排装，封装打包。（肉是什么肉，谁也不知道）
原肉静腌工艺，在无菌房间，用小锤子敲打原肉，原因是把肉敲得松散煎的时候好煎，入味的时候可以节省时间，敲打之后肉会没有形状并且不规整，形状不太好看。之后静置10多个小时，让调味品完全入味。全程人力成本花费大，时间长，但是保证了安全健康。
如果之前一直买含有卡拉胶的牛排就赶紧换一家，买之前问清楚怎么做的，是不是静腌工艺，看配料表有没有卡拉胶或者六偏磷酸钠等化学食用胶。
调理牛排煎制教程
步骤 1
煮开一锅水，加入一勺盐，倒入意面，煮10-13分钟（根据购买意面的做法说明）。
步骤 2
煮意面的同时，可以将平底锅放在炉灶上，开中大火热锅，以轻微冒烟为佳。
步骤 3
倒入油，覆盖锅底，转中小火放入牛排，两面各煎90秒，表面微微焦黄为佳（需要的话两面再煎60-90秒），转小火两面各煎30秒至牛排中心完全熟透。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
关火出锅，牛排装盘，淋上黑椒汁和黄油粒，静置1分钟。
相关问答
问：原切牛排和调理牛排到底有啥区别啊？
答：哎呀，这区别可大了去了！原切牛排就是直接从牛身上切下来的肉，纯天然，没加啥乱七八糟的东西，而调理牛排呢，就是经过了一些加工，比如加了调料、嫩化剂啥的，有时候还会用碎肉粘在一起，口感和味道都会有点不一样。
问：调理牛排是不是就是合成牛排啊？
答：这个说法不完全对哦，调理牛排确实经过了加工，但并不一定就是用碎肉合成的，有些调理牛排可能只是加了点调料和嫩化剂，肉还是整块的，不过，市面上确实有些便宜的调理牛排是用碎肉拼接的，买的时候要小心点，看看配料表嘛。
问：买牛排时该怎么选呢？
答：选牛排嘛，关键看你自己喜欢啥口感和味道，如果你喜欢纯天然、口感扎实的，就选原切牛排，要是你口味重一点，喜欢嫩一点的，调理牛排也不错，不过，买调理牛排时一定要看清楚配料表，别买到那种用碎肉拼的劣质货。
问：调理牛排安全吗？
答：正规厂家生产的调理牛排还是安全的，毕竟都有经过食品安全检测嘛，但怕就怕那种小作坊生产的，卫生条件不达标，用的材料也不放心，买调理牛排还是要选大品牌、信得过的商家哦。
