面包是酸性还是碱性
面包的酸碱性是一个常见的营养学讨论话题。根据多个来源的信息，我们可以得出以下结论：
面包的基本信息
面包主要由小麦粉制成，小麦作为一种谷物，含有大量的蛋白质。当这些成分被人体消化吸收后，会产生酸性代谢物。
面包的酸碱性分析
- 酸性食物的定义：酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，这些食物在体内代谢后生成酸性物质。
- 面包的酸性特性：由于面包主要由小麦粉制成，而小麦含有大量的蛋白质，因此面包在体内代谢后会产生酸性物质，属于酸性食物。
面包的营养价值
面包不仅美味可口，而且营养价值高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及少量的维生素和矿物质，如钙、钾、镁、锌等。特别是全麦面包，因其丰富的膳食纤维，有助于提高新陈代谢，对身体有益。
面包与其他食物的比较
- 碱性食物的特点：碱性食物在体内代谢后生成碱性物质，有助于平衡身体的酸碱度。常见的碱性食物包括水果（如香蕉、苹果）、蔬菜（如菠菜、黄瓜）和一些豆类等。
- 面包与碱性食物的对比：虽然面包本身是酸性的，但通过合理搭配饮食，可以在一定程度上平衡身体的酸碱度。例如，食用一些碱性食物可以帮助中和体内过多的酸性物质。
面包的适宜食用量和注意事项
尽管面包是一种营养丰富的食物，但由于其酸性特性，不建议过量食用。过量食用可能导致体内酸性物质积累，影响身体健康。建议在日常饮食中合理搭配面包和其他食物，保持营养均衡。
综上所述，面包主要是一种酸性食物，但在合理搭配饮食的前提下，可以作为日常饮食的一部分，帮助维持身体的营养平衡和健康状态。
面包是酸性还是碱性
面包是酸性食物，大部分的面包都是由小麦粉制作而成的，而小麦是谷物中的一种，其中包含大量的蛋白质，而进入体内之后，所产生的代谢物为酸性物质，因此面包是属于酸性食物中的一种。 面包营养价值高，面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样、易于消化吸收。 面包是酸性还是碱性 面包是酸性食物，因为大部分的面包都是由小麦粉制作而成的，而小麦是谷物中的一种，其中包含了大量的蛋白质，而进入体内之后，所产生的代谢物为酸性物质，因此面包是属于酸性食物中的一种。 面包营养价值高。 因为面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样、易于消化吸收。 现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。 谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，对身体有益。 全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。 面包松软、易于消化，不会对胃肠产生负担。
面包是酸性食物还是碱性食物
营养专家表示，早餐最好多吃碱性食物，那是因为经过一晚睡眠过后，人体会因为代谢而产生酸性，所以在早餐时候吃碱性食物，可以平衡身体的酸碱度。 那么，面包是酸性食物还是碱性食物?面包属于酸性食物，下面小编来给大家介绍。 面包是酸性食物还是碱性食物 食物可分为酸性食物和碱性食物。 判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。 酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。 所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 由此可见，面包、包子，馒头，饼干是谷物类，是酸性食物。 下面小编来给大家介绍常见的碱性食物和酸性食物有哪些。
面包是碱性食物的一种吗?
面包是一种碱性食物。 一般来说酸性食物和碱性食物其实就是酸碱合成的食物，食用一些碱性食物对身体也是非常好的，但是不可以长期的食用不然对身体也是有影响的，因此在制作面包和馒头的时候也要少放入一些的。 酸性的食物更不能长时间的食用，食用过多的酸性食物就容易出现代谢缓慢的现象，所以日常饮食一定要合理均衡，这样我们才能吃的更加健康。 问:2020年2月20号到7月20号有多少天答:答:2020年2月20号到7月20号有151天，2020年的2月有29天，2020年是闰年，所以2月有29天。 闰年是为了弥补因人为历法规定造成的年度天数与地球实际公转周期的时间差而设立的。 补上时间差的年份为闰年。 闰年共有366天，1-12月分别为31天、29天、31天、30天、31天、30天、31天、31天、30天、31天、30天、31天。 通常的解释是说一年有多少天多少小时多少分，取整数365还有多余的，累积达到一天24小时后，就多加一天的年是闰年。 这个解释只是告诉了大家怎么计算，是人为设置的东西。 2意面是什么面苏州有五个区，分别是吴江区、姑苏区、虎丘区、吴中区、相城区。 苏州，古称吴，简称为苏，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城和风景旅游城市，国家高新技术产业基地，长江三角洲城市群重要的中心城市之一。 苏州地处中国华东地区、江苏东南部、长三角中部，是扬子江城市群重要组成部分，东临上海、南接嘉兴、西抱太湖、北依长江。 苏州属亚热带季风海洋性气候，四季分明，雨量充沛，种植水稻、小麦、油菜，出产棉花、蚕桑、林果，特产有碧螺春茶叶、长江刀鱼、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等。 手机怎么安装gmsc下载并安装gmscore即\"GMS安装器\"，点击安装后，手机会自动重启安装，安装GMS核心框架完毕后，建议卸载并重新安装要使用的谷歌应用。 包括账号系统等(可以理解跟苹果手机上的APPLEID类似)。 主要用于安装谷歌官方应用或需要谷歌服务支持的游戏。 有些游戏或应用你不安装gmscore就会出现登录不了或闪退等情况。 网商银行随意存是什么意思网商银行随意存的意思:指在网商银行存入一笔为期三年的定期存款产品，即在约定时间将定期存款质押并将受益权转让给其他服务机构，但是网商银行随意存不承诺保本，但是事实上也是保本的，随意存利率都不会太高，因为这一理财的优点是流动性好，取款方便。 一般来说，如果发现牙刷的刷毛已经出现了形变弯曲，那么就应该换牙刷了，如果选用的牙刷毛是彩色的，颜色逐渐变淡也说明必须要更换牙刷了。
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建议大家在日常生活中不要过多的吃面包，一定要合理搭配饮食，同时积极参加体育锻炼，增强消化能力。 牙膏是碱性的。 牙齿是人体非常重要的器官，人们每天都会刷牙使牙齿保持健康，选择合适的牙膏是非常有必要的，人体口腔是酸性的环境，吃的食物也大多数是酸性的，酸性物质对牙齿破坏能力很强，比如蛀牙，因此需要碱性物质中和口腔环境，平衡牙齿所在空间的酸碱性，保护牙齿，所以牙膏是才做成了碱性的。 建议:平常应养成早晚刷牙的习惯，并且吃过东西之后也要漱口，并定期到医院洗牙。 尹新芹主任医师五官科山东省立医院已帮助用户:0土豆是碱性食物。 土豆能提供人体大量的有特种保护作用的黏液蛋白，能促进消化道、呼吸道以及关节腔的润滑。 还可以预防心血管和系统的脂肪堆积，保护血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生，土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和代谢后产生的酸性物质，从而有一定美容、抗衰老的作用。 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。 土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。 日常生活中需要注意饮食，注意饮食搭配，避免食物中毒。 鱼是酸性食物。 酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。 即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物，鱼是强酸性食品。 鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，鱼肉容易被人体吸收，是人体所需蛋白质的重要来源。 鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。 鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡并且以天然的方式供给人体硒、碘和氟。 建议平时可以适量的吃鱼，但是痛风患者不可以吃鱼，平时还要多吃一些富含维生素的新鲜的蔬菜水果。 冬瓜是碱性食物。 冬瓜有很好的清热解暑的作用功效。 在炎热的夏天多吃冬瓜可以缓解夏天的口渴和利尿。 此外，冬瓜对肾炎患者、营养不良患者和孕妇效果引起的水肿非常有效。 此外，冬瓜含有人体必需的多种维生素和微量元素，能促进人体新陈代谢，养胃，促进胃肠蠕动，减肥效果，冬瓜还能抗衰老，保持皮肤光滑，保持健康。
面包是属酸性还是碱性食物?
酸性 面包是酸性食物。 面包是酸性食物，因为大部分的面包都是由小麦粉制作而成的，而小麦是谷物中的一种，其中包含了大量的蛋白质，而进入体内之后
面包应该是属于酸性食物还是碱性食物?
面包应该是属于酸性食物还是碱性食物?听说女性多吃碱性食物能够生男孩，因此在备孕时期很多女性会适当选择多吃碱性食物。 那么，面包是酸性食物还是碱性食物?面包和馒头、饼干等食物一样，都是属于酸性食物。 下面小编来给大家介绍常见的碱性食物有哪些。 面包是酸性食物还是碱性食物食物可分为酸性食物和碱性食物。 判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。 酸性食物通常含有丰...。 听说女性多吃碱性食物能够生男孩，因此在备孕时期很多女性会适当选择多吃碱性食物。 酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。 所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 由此可见，面包、包子，馒头，饼干是谷物类，是酸性食物。 下面小编来给大家介绍常见的碱性食物和酸性食物有哪些。 一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。 一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。 从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 食物酸碱一览表强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
面包属于酸性还是碱性食物?_即问即答
食物的酸碱性并非简单地根据口感或类别划分，而是取决于其在体内代谢后的产物。 面包的酸碱性受多种因素影响。 若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。 1.面包的原料:通常由面粉、糖、油脂等制成，这些原料在体内代谢可能产生酸性物质。 2.制作工艺:不同的制作方法和添加剂也会对其酸碱性产生影响。 3.发酵过程:发酵可能使面包中的某些成分发生变化。 4.个体差异:每个人的身体代谢情况不同，对面包酸碱性的感受也可能不同。 5.食用量:大量食用面包可能会增加体内酸性物质的积累。 总体来说，面包在一般情况下可视为酸性食物，但具体还需综合多种因素判断。 不过，无论是酸性还是碱性食物，适量均衡摄入才是关键。 针对上述提问，推荐就医问药相关内容，希望帮助您更好解决问题 什么是碱中毒?体内酸性物质(H+)丢失过多或碱性物质HCO3-增多，使体内pH上升，称为代谢性碱中毒。 如果通气过度，CO2排出过多致pH上升，称为呼吸性碱中毒。 中山大学附属第一医院 擅长:心血管系统急危重症如心跳呼吸骤停、急性冠脉综合征、心力衰竭、 北京协和医院 擅长:肛门疾病。 擅长:对毒蛇伤急诊救治有丰富的临床经验。擅长治疗咳嗽、痛风等。 15分钟内快速回复 提交问题后，80%的提问可以在15分钟内，100%的题目可以在24小时内获得专业医生回复
面包是酸性还是碱性
面包是酸性还是碱性面包是酸性还是碱性...面包是酸性还是碱性展开基本上属于中性食物，一般较甜的面包是偏酸性的，和其中的配方有关系，也有些面包是偏碱性的，而且碱性很大，比如德式火碱面包，总的说普通面包都是酸碱平衡的，就算有偏向也是微量级别的。面包是酸性还是碱性...面包是酸性还是碱性展开基本上属于中性食物，一般较甜的面包是偏酸性的，和其中的配方有关系，也有些面包是偏碱性的，而且碱性很大，比如德式火碱面包，总的说普通面包都是酸碱平衡的，就算有偏向也是微量级别的。
全麦面包是酸性还是碱性
全麦面包是酸性还是碱性酸性食物全麦面包由谷物制作完成，而所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)都为酸性食物。全麦面包区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富...
面条,馒头,面包等食物是酸性还是碱性
面条，馒头，面包等食物是酸性还是碱性碳水化合物类的基本上都是酸性食物强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、...。 碳水化合物类的基本上都是酸性食物强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
面包面条是酸性还是碱性
面包面条是酸性还是碱性面包、面条是酸性。 对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。 前五种，到了人体之后，就呈现碱性，(碱性元素)。 当某一类食物被判定酸碱性时，完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定，碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。 换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。 主要食物的酸碱度表列如下:强酸性:蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 ...。 面包、面条是酸性。 中酸性:火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性:白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 弱碱性:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性:萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。
面包是属酸性还是碱性食物?
面包是用小麦粉来烘烤而成的，小麦于谷物，含有大量的蛋白质，在身体里代谢成酸性的物质，所以面包是中酸性食物。 扩展资料所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。 通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。 其实，世界上还有许多特殊种类的面包。 世界上广泛使用的制作面包...。 面包于中酸性食物。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。 有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。 尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。 面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。 面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。 温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。 如何判断食物的酸碱性:1、看该种食物中酸碱元素的含量高低。 一般来说，食物中含有磷、硫、氯等有机元素较多的被称为酸性食物，而含有钾、钙、碘、镁、钠等金微量元素较多的则被称为碱性食物。 2、看这种食物在被摄取后，通过身体的代谢反应所残留下的残渣来判断其酸碱性。 这种划分方式实际上更为准确一些，因为大部分食物在代谢反应完毕后多多少少都会留下一些残渣，如果这些残渣是酸性的，那么这些酸性残渣的堆积就会让人的体质变为酸性体质。 反之，如果这些残渣是碱性的，那么这些碱性残渣的堆积就会让人的体质变为碱性体质。 而这个标准因为更加准确一些所以被定为测定食物酸碱性的最主要标准。 在营养学上，一般将食品分成酸性和碱性食品食品两大类。 食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)。 主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。 产生酸性物质的称为酸性食品。 如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。 产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。 大体上凡入口为甜食者，大多为酸性食物;反之，入口较酸者，大多为碱性食物。 例如大部份的蔬菜为碱性;香蕉、酪离、苹果等甜性水果，为酸性;葡萄、葡萄柚、柠檬、柳橙等较酸的水果，则为碱性食物。
面包是属酸性还是碱性食物?
是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的
面包是属酸性还是碱性食物?
是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的
面包属于酸性食物还是碱性食物?
面包属于酸性食物还是碱性食物?面包是酸性食物。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品。扩展资料:人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有...
面包是属酸性还是碱性食物?
面包属于中酸性食物!碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆猜滑隐、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等.所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
黑面包实验体现浓硫酸什么性质
黑面包实验体现浓硫酸什么性质，黑面包实验体现浓硫酸具有脱水性。浓硫酸指质量分数大于或等于70%的硫酸溶液。浓硫酸在浓度高时具有强氧化性，这是它与稀硫酸最大的区别之一。同时它还具有脱水性，强腐蚀性，难挥发性，酸性，吸水性等。脱水性实验:蔗糖、木屑、纸屑和棉花等物质中的有机物，被脱水后生成了黑色的炭(炭化)，并会产生二氧化硫，故实验一定 请输入关键字黑面包实验体现浓硫酸什么性质 2020-10-28 综合百科By:yangang黑面包实验体现浓硫酸具有脱水性。 浓硫酸指质量分数大于或等于70%的硫酸溶液。
面包是酸性食物吗
面包是酸性食物吗我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。 从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 食物酸碱一览表强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、大麦若叶青汁、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、...。 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。 中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
馒头ph值多少合适
PH值是一个反映物质酸碱性的指标，它的范围为0-14。 当PH值为7时，表示物质为中性;当PH值小于7时，表示物质为酸性;当PH值大于7时，则表示物质为碱性。 对于馒头来说，我们希望它的PH值略偏酸性，这样才能使其口感更佳。 馒头的PH值受到很多因素的影响。 比如，面粉的品质、水质、发酵时间等都会对馒头的PH值产生影响。 因此，在制作馒头时要选择优质的面粉，用干净的水调制面团，并根据具体情况控制好发酵时间，以确保馒头的PH值在合适的范围内。 馒头的PH值只是一个参考指标，我们不应该只注重PH值而忽略其它重要的因素，比如馒头的营养价值、口感等。 在制作馒头时，我们还需要注重平衡各种因素的关系，才能制作出美味可口的馒头。 通常情况下，可以通过油炸的方式炸小馒头，但是在炸小馒头的时候，需要严格控制好油温和时...生育对每个孕妈来讲，都是满怀期待而忐忑的。 然而即使再期待宝宝的出生，孕妇们都希望宝宝...病例:孕妇应认识早产的征候，如有未满孕周\"见红\"并伴有规律宫缩(规律性的下腹痛)、腰背酸痛、阴道有温水样东西流出等异常情况，应尽早去医院检查。 医生会判断孕妇是否先兆早产，并决定进一步的处理，尽量减少早产的发生或使早产造成的危害降至最低程度，尽量保证孕妇及腹中宝宝的健康。
面包制作工艺及原理
前言:下图为面包制作工艺流程图。 本文仅就面包生产工艺流程的每一个环节，作一详细的分析讲解。 2、酵母处理:(1)压榨酵母使用前，调粉时一般先用大部分或全部水将酵母化开再加入粉中，使其在面团中分布均匀;(2)使用干酵母要进行活化处理，用40左右的火，约酵母5倍的水化开，保置静止，使其活化再使用;(3)酵母在配料时不要与油脂、食盐、砂糖直接混合。 3、水的添加和处理:(1)加水量:加水量不仅决定着面团的软硬、伸展性、黏着性、操作性，而且还对成品的柔软性、抗老化性、保持期和成本等都有影响。 加水量过多的面团，搅拌时间短，面团升温小，操作困难、发黏，成品口感不好，气泡膜变厚，组织不，体积变小，形状不一，易发霉，成本低。 加水量过少的面团，搅拌时间长，面团升温大，成品体积小，组织酥松老化快。 (2)水的质量:制造面包用水的水质的硬度来判断，其硬度表示水中含碳酸钙的浓度来代表，面包用水的硬度应在40-120mg/kg，极软水15以下，软水15-20，稍硬水50-100，硬水100-200，极硬水200以上。 发酵顺序，操作方便，成品良好。 吸水增加，面筋发硬，口感粗糙，面团易裂，发酵缓慢，易干燥，成品无韧对策:稍加食盐和碳酸钙等物质增加酵母量，提高面团温度和发室温度。 稍带酸性的水，-之间是制作面包最合适的水。 酸性PH〈会使面筋溶解，面团失去韧性需要碳酸钠中和。 (3)奶粉:有奶粉加入时，可先和面粉拌匀，这样能防止奶粉结粒。 (4)油脂的硬度可根据季节变化选用，夏天溶点较高的，冬季则相反。 二、面团的调制面团的调制对做好一个面包占25%的责任，发酵占70%，其它工序占5%，可想而知，面团的调制的重要性。 (2)投料顺序:可先将面粉、奶粉与酵母搅拌均匀，再加入改良剂拌匀后，加入白糖，拌至均匀后再加入湿性材料(水、牛奶、鸡蛋)食盐可放在中期加入，油放后期加入，调粉时的水温、材料的配比、搅拌的速度都会影响到吸水速度、水温低，吸水快，反之则相反。 (3)水和面粉的均匀结合、水化:高粉水化较慢，低粉水化较快。 水化作用与PH酸度有密切点关系，PH值越值，水化越快，所以速成法，加了加快面团的形成，常会添加乳酸来降低PH(4)氧化作用:面团的调剂需要氧气的过程，也是面团进行氧化的过程，酵母的生长离不开氧气的存在。 2、面团调制的六个阶段:(1)拾起价段:所有配方中的干湿原料混合均匀后，形成一个粗糙并潮湿的面团，无弹性和伸展性，水化只进行了一部分，面筋未形成。 (2)卷起价段:面筋开始形成，水份已均匀的吸收，整个面团结合在一起，产生强大的筋力，搅拌缸四周已元面团，面团表面很湿，无良好的伸展性、易断裂，缺少弹性，此时水化已完成面筋结合只进行了一部分。 (3)面筋扩展，结合价段:面团表面逐渐干燥，变得较为光滑，且有光泽，用手摸已有弹性，较柔软，此时具有伸展性但易断裂，弹性未达到最大值，面筋结合已达到一定程度，再搅拌，弹性减弱，伸展性加大。 (4)完成价段:面团在此价段已达到充分扩展，变得柔软具有良好的伸展性，在搅拌时会发出啪啪的打击场和黏缸声，此时面团表面干燥有光泽，细腻整洁无粗糙感，用手拉面团时，感到非常柔软，有良好的伸展性和弹性。 (5)搅拌过度:此时面团将会再现含水的光泽，并开始黏缸，停止搅拌时，向缸四周流动，失去良好的弹性，面团粘手而柔软，对面包品质有严重的影响，只有好的高筋粉则还可补救，在以后的工序里，延长发酵时间以恢复组织。 (6)搅拌过度，打断面筋:此时会形成湿粘的性质，整形时特别困难，流后无挺立，此面团来洗面筋时，已元面筋洗出，说明面筋蛋白质大部分被酶的作用分解了。 2、搅拌不足时，面团未达到良好的伸展性和延伸性，既不能较好的保存气体，又没有胀发性能，成品体积小，内部粗糙，色泽差。 搅拌过度时，面团发粘，滚圆后，无法挺立，成品也无法保存胀大的气体，而使成品体积小，内部多大空洞组织粗糙且颗粒多。 三、影响面团调制的因素:1、加水量:加水量越水，会使面团卷起的时间越短，但扩展价段应延长，搅拌时间过少时，面粉的颗粒难以充分水化，形成面筋的性质较脆弱，相反如水量过多时，则会延长卷起时间，但扩展快。 2、温度:温度低卷起时间短，扩展的时间长，温度高，虽然很快的完成，组织已经破坏阶段，如温度过高，就会使面团失去了良好的伸展性和弹性，无法达到扩展价段，这样的面团脆而发黏，面团温度越低，吸水率越大，反则反之。 3、对于面筋特强的面分，应用快速搅拌，对于面筋稍差的面粉应用慢速，对于直接法的搅拌初期也就是水化价段最少要用慢速5分钟，对于后油法，加油时和加入杂果也应用慢速搅拌。
面包中的主要化学成分是什么?比如说“蛋白质糖类脂肪维生素……...
面包中的主要化学成分是什么?比如说“蛋白质糖类脂肪维生素……”之类的.我不是很清楚.是由笔画序问答网整理的关于问题描述的问题及答案。了解更多教育知识敬请关注笔画序问答网，也欢迎广大网友随时提问及回答。比如说蛋白质糖类脂肪维生素……之类的.我不是很清楚.面包成分(每100克)能量:312.00千卡蛋白质:8.30克碳水化合物:58.10克脂肪:5.10克水分:27.40克膳食纤维:0.50克灰份:0.60克维生素B1:0.03毫克维生素B2:0.06毫克维生素E:1.66毫克钾:88.00毫克钠:230.40毫克钙:49.00毫克镁:31.00毫克铁:2.00毫克锰:0.37毫克锌:0.75毫克铜:0.24微克磷:107.00毫克硒:3.15微克八字精批八字合婚八字起名八字财运2024运势测终身运姓名详批结婚吉日
【聊聊水】水的硬度和PH值对面包的影响
【原】【聊聊水】水的硬度和PH值对面包的影响 水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，即钙盐与镁盐含量的多少。 1L水中含有钙镁离子的总和相当于10毫克时，称之为1度。 通常根据硬度的大小，把水分成硬水与软水:0°~4°极软水，5°~8°为软水，9°~12°为适度硬水，13°~18°为中度硬水，19°~30°为硬水，30°以上为极硬水。 一般还有暂时硬水和永久硬水，暂时硬水经过煮沸等处理可以改变其性质。 如使用软水可少量添加碳酸钙等水质改良剂增加水的硬度，如使用硬水可将其煮沸等方式处理后使用。 水的硬度对面包的影响 酵母发酵除了需要糖类原料来提供能源、需要氮素来提供蛋白质外，水中的矿物质也是酵母营养物质来源之一。 水中含有适量的矿物质不仅能为酵母提供营养促进面团发酵，同时能够增加面筋强度，提高面包品质。 但是矿物质过量的水，也就是水的硬度过大，虽然有利于面团面筋的形成，但是会影响面包面团的发酵速度，而且使面包成品口感粗糙。 会导致面筋韧性太强，反而会抑制面团发酵，导致面包体积过小，口感粗糙，容易掉渣。 若使用硬度过高的水可采取添加碳酸钠沉淀或者煮沸后使用，一般也会增加酵母用量，以加快发酵进度，使面筋得到一定程度的软化。 也可以添加一定量的麦芽添加剂，或者减少食盐的用量。 矿物质含量少的水，也就是水的硬度不够，使用软水容易使面筋过度软化，水质过软虽然有利于面粉中的蛋白质和淀粉的吸水胀润，可促进淀粉的糊化，但是又极不利于面筋的形成，尤其是极软水能使面筋质趋于柔软发黏，从而降低面筋的筋性，最终影响面包的成品质量。 面团黏度增大，吸水率下降，面团的持气性差，造成面团不易膨胀，易塌陷，面团体积小，品质不佳。 如使用软水可预先添加少量的碳酸钙、碳酸镁等方式处理，增加水的硬度。 TDS值指水中溶解性固形物总含量(TotalDissolvedSolids缩写)，通常用以测量源水的水质，测量工具即是TDS笔，测量原理实际上是通过测量水的电导率从而间接反映出TDS值。 水中溶解的可溶性固形物越多，它的TDS值越大，水的电导率也越大，通常TDS值约为电导率测试值的1/2，中国长江流域城市自来水TDS值通常为100～200ppm，黄河流域自来水TDS值通常为300～600ppm。 PH值表示水中H+浓度的负对数值，也称为氢离子指数，PH值能够表示出溶液酸性、碱性的变化幅度的数量级的大小。 强酸性水溶液:PH5.0 弱酸性水溶液:PH=5.0～6.4 中性水溶液:PH=6.5～8.0 弱碱性水溶液:PH=8.1～10 强碱性水溶液:PH10 水的PH值对面包的影响 在面包面团发酵过程中，淀粉酶分解淀粉为葡萄糖，水的PH值为弱酸性(PH值在5.5左右)，有利于酵母发酵。 但是酸性过大，则会使酵母发酵速度过快，面团PH值下降太快，面筋容易被软化，导致面团持气性下降，不宜膨胀，易塌陷，面包体积小，酸味太强，整体品质比较差。 水的PH值过高，能够抑制面粉中淀粉酶的活性，影响酵母发酵和面筋的形成，延缓发酵，同时还能溶解面筋蛋白，使面团弹性降低，持气性下降，面包内部组织颜色发黄，组织不均匀，同样降低面团整体品质。 选择PH值合适的水制作面包尤其重要，建议选择PH值5-6之间的水较为合适。
面包中的主要化学成分是什么?比如说\"蛋白质糖类脂肪维生素……\"之类的.我不是很清楚.
面包成分(每100克)能量:312.00千卡蛋白质:8.30克碳水化合物:58.10克脂肪:5.10克水分:27.40克膳食纤维:0.50克灰份:0.60克维生素B1:0.03毫克维生素B2:0.06毫克维生素E:1.66毫克钾:88.00毫克钠:230.40毫克钙:49.00毫克镁:31.00毫克铁:2.00毫克锰:0.37毫克锌:0.75毫克铜:0.24微克磷:107.00毫克硒:3.15微克一个边长是8cm的正方体容器，已装有6cm深的水.如果投入一块棱长是4cm的正方形积木，那么容器中的水要上升机床厂去年生产机床2400台，前年比去年少生产20%，前年生产机床多少台【一个长方体的棱长总和是52厘米，相交于一个顶点的所有棱长之和是()厘米】【大于-4且小于2000的所有整数共有()个我急用~】【已知A=2*3*3*5*7，B=2*2*5*5*7最大公因最小公倍】定义新运算:a*b=最小公倍-最大公因如:6*8=24-2=22问:6*x=27求x=【如图所示，长方形AEGH与正方形BFGH的面积比为3:2，则正方形ABCD的面积是正方形BFGH的面积的___倍(结果写成小数)】下列各式中，代数式()是x3y+4x2y2+4xy3的一个因式.A.x2y2B.x+yC.x+2yD.x-y【99以内的数中能同时被2，3，5，整除的数共()个.】方程组X+MY=M-3X，2X+5Y=4有唯一解，那么M(什么)【当a=10mb=15mh=20m求梯形面积=多少平方米】在1、2、3、4·······2010、2011中，找一些数，所得这些数中每两个数的和都能被22整除，这样的数最多能选几个现在就要!!一个棱长是6cm的正方体铁块浸没于一个装水的圆柱形容器中，把这个铁块取出后，水面下降0.12dm.如果把3个同样的钢珠浸没在这个容器里，水面就会上升1.05dm，一个钢珠的体积是多少要有算式在平行四边形中，角abc的平分线与角bcd的平分线相交与点o，求角boc的度数有三道哟1.当m为何值时，关于x的方程5m+12x=1/2+x的解比关于x的方程x(m+1)=m(1+x)的解大22.对有理数x，y定义运算*，使x*y=ax的平方+b+1，若1*2=869，2*3=883，则2*9的值为()A.1888B.1889C.1890D.18913.一个两位数10【14和4最小公倍】【一个棱长6cm的正方体容器内装有水水面高度是4cm将一根19cm的铁笔直插到底后水刚好一个棱长6cm的正方体容器内装有水水面高度是4cm将一根19cm的铁笔直插到底后水刚好满求铁棒的体积】【一座独木桥只容一人过，两人从东西相过，又都不让，怎么过有点儿多，简略了一些，没办法了!
面包烘烤化学变化资料
面包在烘烤中的化学变化a酵母继续发酵60死灰b二氧化碳继续生成65c淀粉糊化56100淀粉糊化分解成糊精和麦芽糖糊精结合大量水是形成淀粉凝胶并构成面包松软口感的重要因素之一d面筋蛋白变性6070变性凝固 面包烘烤化学变化资料 面包在烘烤中的化学变化a酵母继续发酵60死灰b二氧化碳继续生成65c淀粉糊化56100淀粉糊化分解成糊精和麦芽糖糊精结合大量水是形成淀粉凝胶并构成面包松软口感的重要因素之一d面筋蛋白变性6070变性凝固释放部分结合水形成面包蜂窝或海绵状组织这种钢化作用是面包具有确定形状的主要原因e成色反应美拉德反应大于是150时面包组分中蛋白质氨基酸等与糖醛类物质发生的羰氨反应形成由灰至金黄的颜色面包的色泽和香味主要是美拉德反应的结果焦糖反应糖类在高于180后形成焦糖色酶促褐变在4060时多酚氧化酶催化的酚类物质的反应形成褐色这是次要的成色反应f香味的产生成色反应中发生一系列反应所生成的复杂化合物是产生面包香味最重要的成分糊精变化所产生的糊精状物质在高温下凝固是面包香味的成分之一褐色化反应烘烤时由于面团中尚有一部分剩余糖和氨基酸由蛋白酶分解面团中蛋白质而得存在当表层温度达到150以上这些物质便发生一系列反应而生成褐色的复杂化合物类黑素焦糖化褐变反应这种反应的温度比美拉德反应温度高一般产生两类物质即糖的脱水产物焦糖或称酱色和裂解产物挥发性的醛酮类物质前者对面包的色泽有一定影响后者则可增加面包风味糊精变化面包的外表由于烘烤开始的水凝固和后来的温升会生成多量的糊精状物质这些糊精状物质在高温下凝固不仅使面包色泽光滑而且也是面包香味的成分之一这三种变化对成品色泽香味关系最大
面包有哪些具体的化学性质? 爱问知识人
一个典型的面包配方:面包专用粉100、面包改良剂0。 1、干酵母1、细砂糖3、盐1。 8、蜂蜜1、水48、奶油4、面包保鲜剂0。 1、鲜奶精0。 1看似很简单的配料单，其中基本涵盖了食品添加剂主要门类:一、面包专用粉中常用的食品添加剂:1、增白剂——过氧化苯甲酰，偶氮甲酰胺，二氧化氯，二氧化硫，亚硫酸钠等，其中国内目前最常用的是过氧化苯甲酰。 2、增筋剂的品种很多，一般用溴酸钾、溴酸钙、碘酸钾、碘酸钙、过氧化钙等氧化剂。 硬脂酰乳酸钙(CSL)、硬脂酰乳酸钠(SSL)、单硬脂甘油酯(GMS)、山梨糖醇酐脂肪酸脂等乳化剂。 海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基纤维钠等凝胶剂。 脂肪氧合酶、酶活性大豆粉、脂肪酶等酶制剂。 二、面包改良剂成分更是复杂，除以上所提的面包专用粉中常用的添加剂可以用于面包改良剂以外，还有以下添加剂可用于面包的品质改良:1、PH调节剂，磷酸盐、柠檬酸、酒石酸氢钾、碳酸盐等。 2、乳化剂:单硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油酯、蔗糖酯、卵磷脂、酪蛋白及其衍生物等。 抑制淀粉老化回生，使油质充分乳化分散，与蛋白络合增加筋力。 3、胶体:瓜尔豆胶、黄原胶、海藻酸钠、沙蒿胶等，提高面团的加工性能，抑制淀粉回生，并有保湿作用。 4、发酵促进剂:大多数面包添加剂中几乎都含有酵母营养剂铵盐类和发酵促进剂真菌a一淀粉酶、硫酸钙等，它们主要做酵母营养剂，促进酵母发酵，增大面团体积，缩短发酵时间。 还有能为酵母提供营养又能增加口味改善色泽的酵母提取物。 5、维生素:VC、VE等。 维生素C具有氧化还原两面性。 在面粉中一般认为在一个复杂体系的催化作用下，自身转化具有氧化性的脱氧L-抗坏血酸。 该物质对面粉中的硫氢基团产生氧化作用，形成双硫键改良面筋。 VE对面包中脂肪保鲜很重要。 6、水份保持剂。 环状糊精及一些多糖等。 三、活性干酵母。 除活性酵母菌外，还有乳化剂，发酵促进剂，赋形剂等成分。 四、用于奶油的添加剂。 奶油是面包中常用的原料，一般我们使用的奶油为人造奶油，其中除氢化动植物脂肪以外，还添加一些乳化剂如大豆磷脂和单甘酯，黄奶油还要加胡萝卜素还有防止酸败的抗氧化剂TBHQ、BHT、BHA等等。 五、面包复合保鲜剂可以包含的成分:1、防腐剂类:脱氢醋酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、纳他霉素、尼泊金酯等2、抗氧剂类:茶多酚、TBHQ、BHT、异抗坏血酸钠等3、增效剂:酸味剂、磷酸盐、脂肪酸甘油酯等六、鲜奶精。
